Blaubeer-Muffins


Variante 1

Zutaten: 
150 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
3 Eier
150 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
250 g Blaubeeren

Zubereitung: 
Backofen auf 200 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Butter, Zucker, Vanillinzucker und Eier schaumig rühren. Mehl, 
Backpulver und Blaubeeren dazugeben und vorsichtig unterheben.
Teig in den Muffinförmchen verteilen und ca. 25 - 30 Minuten 
goldbraun backen. 



Variante 2

Zutaten: 
200 g Blaubeeren
120 g Zucker
280 g Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
240 ml Milch
60 ml neutrales Öl

Zubereitung: 
Backofen auf 200 °C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Blaubeeren zu Mus verabeiten und mit Ei, Milch und Öl verquirlen. 
Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen. 
Blaubeergemisch dazugeben und alles kurz verrühren. 
Teig in den Muffinförmchen verteilen und ca. 20 - 25 Minuten 
goldbraun backen. 	



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