Stachelbeer-Muffins


Zutaten: 
500 g Stachelbeeren
250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
400 g Mehl
1 Teelöffel Backpulver

Zubereitung: 
Backofen auf 190 °C vorheizen und Muffinbleche gut einfetten.
Stachelbeeren waschen, putzen und klein schneiden. Butter, 
Zucker und nach und nach Eier schaumig rühren. Mehl, Backpulver 
und Stachelbeeren dazugeben und alles verrühren.
Teig in die Förmchen füllen und ca. 20 - 25 Minuten goldgelb 
backen. 



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