Tiramisu-Muffins 


Variante 1

Zutaten:
Für den Teig:
  520 g Mehl
  4 Teelöffel Backpulver
  1 Teelöffel Natron
  etwas Salz
  240 g Butter
  320 g Zucker
  4 Eier
  560 ml Milch
Für die Marinade:
  50 ml Amaretto
  50 ml Espresso oder starken Kaffee
Für die Creme:
  150 g Magerquark
  350 g Mascarpone
  2 Tafeln (à 100 g) Alpenmilchschokolade

Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen, die restlichen Zutaten 
für den Teig dazugeben und gut verrühren. Teig in Förmchen füllen 
und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad circa 20 Minuten backen.
Für die Marinade Amaretto und Espresso vermischen. 
Für die Creme Magerquark und Mascarpone verrühren, Alpenmilchschokolade 
schmelzen lassen (Wasserbad, Backofen, Mikrowelle) und unter die Mascarpone-
Quark-Mischung rühren.
Die fertig gebackenen Muffins in der Mitte durchschneiden und zuerst mit der 
Marinade beträufeln, anschließen die Creme hineingeben und Muffins wieder 
zusammensetzen. Kühl aufbewahren! 


Variante 2

Zutaten:
250 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
1 Ei
90 g Zucker
60 ml Öl
180 g Milch
100 g Quark
100 g Löffelbiskuit
Espresso, Grappa, 1 Esslöffel Kakao

Zubereitung:
Mehl, Backpulver und Kakao mischen. Mit Zucker, Ei, Quark, Öl und Milch 
verrühren. Löffelbiskuit mit Espresso und Grappa tränken. Förmchen halb 
füllen, Biskuit darauf verteilen und restlichen Teig darüber giessen.
Muffins im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 20 min. backen.
Mit Creme füllen... 



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