
Cholesterinarme Muffins 


Haselnuss-Muffins 

Zutaten:
250 g Weizenmehl
4 Teelffel Backpulver
250 g gemahlene Haselnsse
200 g Zucker
1 Esslffel Vanillezucker
2 Tropfel Bittermandelaroma
Ei-Ersatz fr 2 Eier
150 ml Magermilch

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl, Backpulver und Haselnsse in einer Schssel vermischen. 
In einer zweiten Schssel Zucker, Vanillezucker, Bittermandelaroma, 
Ei-Ersatz und Magermilch verrhren. Mehlgemisch dazugeben und 
unterrhren. Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 Minuten backen. 


Aprikosen-Mandel-Muffins 

Zutaten:
150 g getrocknete Aprikosen (ungeschwefelt)
100 g Mandelsplitter
300 g Mehl
3 Teelffel Magermilchpulver
2 Teelffel Backpulver
160 g Zucker
75 g Becel-Dit-Margarine zum Backen
Ei-Ersatz fr 3 Eier
2 Tropfel Bittermandelaroma
140 ml Wasser

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 
Aprikosen kurz in kochendem Wasser ziehen lassen, abtrocknen 
und in kleine Stckchen schneiden. Mandelsplitter, Mehl, 
Magermilchpulver und Backpulver in einer Schssel verrhren. 
In einer zweiten Schssel Zucker, Margarine, Ei-Ersatz, 
Bittermandelaroma und Wasser schaumig schlagen. Mehlgemisch 
dazugeben und unterrhren. Teig in die Frmchen fllen und 
ca. 20 Minuten backen. 



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