
Muffins fr Diabetiker 


Mandel-Muffins 

Zutaten:
250 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
50 g gemahlene Mandeln
125 g Butter
3 kleine Eier
3 Teelffel Sstoff (flssig)
 Teelffel Zitronenschale
1 Teelffel Vanillearoma
1 Prise Muskatnusspulver
6 Esslffel Milch

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl, Backpulver und Mandeln in einer Schssel vermischen. 
In einer zweiten Schssel Butter, Eier, Sstoff, Zitroneneschale, 
Vanillearoma, Muskatnuss und Milch schaumig schlagen. Mehlgemisch 
dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 -25 Minuten backen. 



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