
Muffins mit wenig Kalorien 


Weintrauben-Muffins 

Zutaten fr 12 Stck mit je ca. 90 kcal:
100 g Vollkornmehl
60 g Mehl
1 Teelffel Backpulver
2 Esslffel Ditmargarine (geschmolzen)
1 Esslffel Zucker
2 Eier
1 Pckchen Vanillezucker
 Teelffel Zimt
150 ml Magermilch
150 g kleine Weintrauben 

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl und Backpulver in einer Schssel vermischen. In einer 
zweiten Schssel Margarine, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zimt 
und Magermilch schaumig schlagen. Weintrauben und Mehlgemisch 
dazugeben und unterrhren. 
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



Mhren-Muffins 

Zutaten fr 12 Stck mit je ca. 100 kcal:
100 g Mhren
1 Teelffel Zitronensaft
1 Eiwei
80 g Vollkornmehl
80 g Mehl
1 Teelffel Backpulver
2 Esslffel Ditmargarine (geschmolzen)
1 Esslffel Zucker
2 Eier
1 Pckchen Vanillezucker
 Teelffel Zitronenschale
100 g Magerjoghurt

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mhren waschen, schlen, fein reiben und mit dem Zitronensaft 
vermischen. Eiwei steif schlagen. Mehl und Backpulver in einer 
Schssel vermischen. In einer zweiten Schssel Margarine, Zucker, 
Eier, Vanillezucker, Zitronenschale und Magerjoghurt schaumig 
schlagen. Mhren, Eischnee und Mehlgemisch dazugeben und unterrhren. 
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



Himbeer-Muffins 

Zutaten fr 12 Stck mit je ca. 100 kcal:
1 Eiwei
100 g Mehl
50 g Haferflocken
1 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron
2 Esslffel Ditmargarine (geschmolzen)
1 Esslffel Zucker
2 Eier
1 Pckchen Vanillezucker
 Teelffel Zimt
1 Prise Nelkenpulver
1 Prise Kardamon
150 ml Buttermilch
100 g Himbeeren 

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Eiwei steif schlagen. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Natron 
in einer Schssel vermischen. In einer zweiten Schssel Margarine, 
Zucker, Eier, Vanillezucker, Zimt, Nelkenpulver, Kardamon und 
Buttermilch schaumig schlagen. Himbeeren, Eischnee und Mehlgemisch 
dazugeben und unterrhren. 
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Apfel-Zimt-Muffins      

Zutaten fr Muffins mit je ca. 120 kcal:
250 g Mehl
60 g Zucker
2 Melffel Sweet n Low Sstoff aus den USA 
   (oder ein deutscher Sstoff, der HITZEBESTNDIG ist!)
1 gestckelter Apfel mit Schale
2 Teelffel Backpulver
120 ml fettarme Milch
1 Ei
60 ml Apfelmus mit Stckchen
10 ml l
Zimt

Zubereitung:
Wie blich: Erst trockene Zutaten mischen, dann Feuchte schon gut 
schtteln und danach unterheben, bis kein loses Mehl mehr in der 
Schssel ist. Muffins 20 Minuten bei 200 C backen.

Info von Antje: Waren lecker, aufgegangen, nicht trocken, haben 
eine Idee anders als sonst geschmeckt, aber nicht schlechter. Wer 
ich fter machen. Habe nachgerechnet, ca. 120 Kilokalorien pro Muffin. 



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