
Mais-Speck-Muffins


Zutaten: 
1 kleine Zwiebel 
8 Scheiben Frhstcksspeck
1 Esslffel neutrales l
150 g Mais (1 Dose)
230 g Mehl
2 Teelffel Backpulver 
 Teelffel Salz 
60 g Butter
180 g Sauerrahm
3 Esslffel Milch 
2 Eier

Zubereitung: 
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinsblech gut einfetten.
Zwiebel fein hacken, Speck vom Fett befreien und fein hacken. 
Beides mit dem l in einer Pfanne dnsten. Mais abtropfen lassen.
Mehl, Backpulver und Salz mischen. Butter, Sauerrahm, Milch und 
Eier verquirlen. Mehlgemisch und Speckzwiebeln dazugeben und 
unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



ElkJoes Muffin Paradies - http://www.muffin-paradies.de
Copyright 2001 by ElkJoe