
Shrimps-Muffins
 
 
Zutaten:
1 Schalotte
1 Mhre
1-2 EL l
50 g Mehl
150 g Shrimps
1/4 TL Koriander
1/2 TL Paprikapulver (edels)
Salz, Pfeffer
1-2 EL frische oder 1-2 TL getrocknete Kruter (Petersilie oder 
       Schnittlauch)
2 1/2 TL Backpulver
3/4 TL Natron
1 Ei
60 ml Pflanzenl oder 100 g weiche Butter
230 g Crme frache oder saure Sahne
50 ml Weiwein
1 EL Zitronensaft
Fett fr das Blech 

Zubereitung:
Den Backofen auf 200 C vorheizen. Die Vertiefungen der Muffin-Kasten-
form einfetten.
Die Schalotte schlen und fein hacken. Die Mhre waschen, schlen und 
raspeln. Beides zusammen in l kurz andnsten; beiseite stellen. In einer 
mittelgroen Schssel das Mehl mit Shrimps, Gewrzen 
und Krutern, Backpulver und Natron sorgfltig vermischen. In einer 
weiteren Schssel das Ei leicht verquirlen. l oder 
Butter, Crme frache oder saure Sahne, Wein, Zitronensaft und Gemse 
hinzufgen und alles gut verrhren. Zuletzt die 
Mehlmischung vorsichtig unterheben.
Den Teig in die Blechvertiefungen fllen. Im heien Backofen auf der 
mittleren Schiene 25-30 min. backen. Die Muffins 2-3 min. im Backblech 
ruhen lassen, dann aus den Frmchen nehmen und noch 
warm servieren.

Tipp: Die Shrimps knnen frisch, tiefgekhlt oder aus der Dose sein. 
Wahlweise kann man auch Garnelen oder Krabben verwenden. 



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