Ananas-Muffins


Variante 1

Zutaten: 
250 g Ananas
200 g Butter
150 g Zucker
4 Eier
380 g Mehl
2 Teelffel Backpulver

Zubereitung:
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Ananas in kleine Stckchen schneiden. Butter, Zucker und Eier 
schaumig rhren. Mehl, Backpulver und Ananasstckchen dazugeben 
und alles gut unterheben.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 2

Zutaten 
200 g Ananas (Dose)
150 g Mehl
50 g Speisestrke
60 g Haferflocken 
3 Teelffel Backpulver
2 Eier 
180 g Zucker
150 g weiche Butter 
1 Pckchen Vanillinzucker 
300 g saure Sahne

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Ananas abtropfen lassen und klein schneiden. Mehl, Speisestrke, 
Haferflocken und Backpulver in einer Schssel mischen. In einer 
zweiten Schssel Eier, Zucker, Butter, Vanillinzucker und saure 
Sahne verquirlen. Mehlgemisch und Ananasstckchen dazugeben und 
gut unterheben. Teig in die Formen fllen und ca. 20 - 25 Minuten 
backen. 


Variante 3 

Zutaten: 
200 g Ananas (Dose)
250 g Mehl
1 Pckchen Vanille-Puddingpulver
4 Teelffel Backpulver 
200 g Butter
175 g Zucker 
3 Eier
1 Pckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz 
3 Esslffel Ananassaft

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Ananas abtropfen lassen und klein schneiden. Mehl, Puddingpulver 
und Backpulver in einer Schssel mischen. In einer zweiten Schssel 
Butter, Zucker, nach und nach Eier, Vanillinzucker, Salz und Ananassaft 
schaumig schlagen. Mehlgemisch und Ananasstckchen dazugeben und unterrhren.
Teig in die Formen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 4 

Zutaten:
1 Dose Ananasstckchen
260 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron
80 ml neutrales l
2 Eier
120 g Honig
1 Pckchen Vanillinzucker
80 g Crme frache
120 g Quark
40 ml Ananassaft

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Ananas abtropfen lassen und Saft auffangen. Mehl, Backpulver und Natron in 
einer Schssel vermischen. In einer zweiten Schssel l, Eier, Honig, 
Vanillinzucker, Crme frache, Quark und Ananassaft schaumig schlagen. Mehl-
gemisch dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 5      

Zutaten:
300 g Mehl
80 g Zucker
2 Teelffel Backpulver
1/2 Teelffel Natron
1 Prise Salz
1 Ei
150 ml Becel (flssig)
6 cl Hansen Rum (oder etwas mehr)
250 - 300 g Annanas in Stcken

Zubereitung:
Alle trockenen Zutaten in die eine Schssel und gut vermengen. In der 
anderen den Rum, Ei und Becel schaumig rhren und die Annanasstcke 
dazugeben. Das Mehlgemisch unterheben und in der Muffinform ausbacken 
(190 C, ca. 20 - 25 Minuten. 


Variante 6      

Zutaten:
120 g Butter od. Margarine (flssig)
100 g Zucker
2 Eier
150 g Ananasjoghurt
70 ml Milch
250 g Mehl
1 EL Backpulver
1 EL Kakao
1 unbehandelte Zitrone
ca. 250 g Ananas (Dose oder frisch)

Zubereitung:
Butter oder Margarine, Zucker, Eier, Joghurt und Milch in einer Schssel 
gut verrhren. In einer zweiten Schssel Mehl, Backpulver und Kakao 
mischen. Von der Zitrone die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die 
in Stcke geschnittene Ananas mit der Zitrone mischen. 
Backofen auf 200 C vorheizen. Flssige Zutaten zu der Mehlmischung geben 
und am Schluss die Ananas untermischen. Teig 2/3 hoch in das Muffinblech 
mit Papierfrmchen fllen und im heien Ofen bei 180 C (Umluft) 25 - 30 
Minuten backen. 



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