
Apfelmus-Muffins 


Variante 1

Zutaten:
Fett oder Papierfrmchen fr die Backform
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise Nelkenpulver
1,5 TL gem. Zimt
2 Eier
80 g weiche Butter oder Margarine
100 g Rohrzucker
125 ml Milch
250 g Apfelmus
1 TL Zitronensaft
2 EL Zucker

Zubereitung:
Backofen auf 200 Grad vorheizen. Muffinfrmchen einfetten oder 
Papierfrmchen in die Vertiefung setzen. 
Mehl und Backpulver in eine Rhrschssel sieben. Salz, Nelken-
pulver und 1 TL Zimt zufgen und gut untermischen. In einer 
seperaten Schssel die Eier verquirlen und mit Fett, Zucker, 
Milch, Apfelmus und dem Zitronensaft sorgfltig verrhren. 
Anschlieend die Mehl-Gewrz-Mischung mit einem Spatel vorsichtig 
unterrhren. Teig in die Form fllen. Restlichen Zimt mit Zucker 
vermengen und auf den Teig streuen. Muffins ca. 20 - 25 Minuten 
backen. 


Variante 2      

Zutaten:
200 g Mehl
30 g Weizenkleie
80 g brauner Zucker
2 1/2 TL Backpulver
1/2 TL Salz
1 Msp. Zimtpulver
150 ml Milch
2 Eiwei
150 g Apfelmus
40 g zerlassene Butter

Zubereitung:
1) Mehl, Kleie, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt vermischen. In 
   einer zweiten Schssel Milch, Eiwei, Apfelmus und Butter cremig 
   verrhren.    Dann zu den trockenen Zutaten geben und untermischen.
2) Ofen auf 200 C vorheizen. Muffinblech fetten. Mulden etwa 2/3 hoch 
   mit Teig fllen. Im Ofen (Umluft 180 C, Gas Stufe 3-4) 20 - 25 
   Minuten backen, bis die Muffins oben aufreien. Aus dem Ofen 
   nehmen, die Muffins 5 Minuten ruhenlassen, aus den Mulden nehmen und 
   abkhlen lassen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten - Backzeit: 20 - 25 Minuten 


Variante 3 

Zutaten:
240 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron
60 g Schokostreusel
 Teelffel Zimt
1 Esslffel Kakaopulver (echter Kakao)
3 Esslffel neutrales l
120 g Zucker
1 Ei
250 g Apfelmus (mit Stckchen)
20 ml starker Kaffee
40 ml Milch

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl, Backpulver, Natron, Schokostreusel, Zimt und Kakaopulver in einer Schssel 
vermischen. In einer zweiten Schssel Ol, Zucker, Ei, Apfelmus, Kaffee und Milch 
schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen.

Hinweis: Diese Muffins schmecken ein bischen wie Lebkuchen... :-) 



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