
Apfel-Rosinen-Muffins


Variante 1

Zutaten: 
130 g Rosinen 
125 ml Buttermilch
1 mittelgroer Apfel 
150 g Weizenvollkornmehl
 Pckchen Backpulver
2 Esslffel Kakao 
2 Teelffel Zimtpulver
1 Messerspitze Nelkenpulver
1 Messerspitze Piment 
1 Messerspitze Kardamom 
3 Eier
100 g Butter
150 g Honig

Zubereitung: 
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Rosinen in Buttermilch einweichen. Apfel waschen, schlen und 
fein raspeln. Mehl, Backpulver, Kakao, Gewrze und Apfel vermischen. 
Eier schaumig schlagen und mit Butter und Honig verrhren. 
Mehlmischung und Rosinenbuttermilch unterheben. 
Teig in die Frmchen fllen und ca. 25 - 30 Minuten backen. 



Variante 2

Zutaten: 
350 g Mehl
80 g gemahlene Haselnsse
1 Pckcken Backpulver
 Teelffel Natron
140 g Butter
80 g Zucker
2 Eier
320 g Apfelmus
1 Teelffel Zimt
2 Prisen Salz
140 ml Milch
100 g Rosinen

Zubereitung: 
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl, Haselnsse, Backpulver und Natron in einer Schssel vermischen. 
In einer zweiten Schssel Butter, Zucker, Eier, Apfelmus und Milch 
schaumig schlagen. Mehlgemisch und Rosinen dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 25 - 30 Minuten backen. 



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