
Apfel-Zitrus-Muffins      


Zutaten:
Schale und Saft von je 1 unbehandelten Zitrone und Orange
200 ml Buttermilch
80 g Margarine
150 g Zucker
1 Pckchen Vanillezucker
250 g Mehl
1/2 Pckchen Backpulver
2 Eier
1 mittelgrosser Apfel

Zubereitung:
Die Margarine flaumig rhren, Eier und Zucker unterrhren, anschliessend 
die Buttermilch und den Zitronen- und Orangensaft, sowie die abgeriebene 
Schale der Frchte einrhren. Mehl und Backpulver vermischen und nach und 
nach unterrhren. Den Apfel schlen, entkernen und grob raspeln, unter 
den Teig mischen und den Teig in vorbereitete Muffinfrmchen fllen, bei 
200 Grad 25-30 min. backen. 



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