
Bananen-Rosinen-Muffins


Variante 1

Zutaten: 
3 Bananen
100 g Cornflakes 
100 g Rosinen 
150 g Weizenvollkornmehl 
1 Teelffel Backpulver 
 Teelffel Natron
80 g Butter 
3 Eier
100 g Sauerrahm 
1 Prise Salz 
150 g brauner Zucker 
 Teelffel Zitronenschale 

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Bananen mit einer Gabel zerquetschen und Cornflakes zerdrcken. 
Cornflakes, Rosinen, Mehl, Backpulver und Natron in einer Schssel 
mischen. In einer zweiten Schssel Butter, Eier, Zucker, Sauerrahm, 
Salz, Zitronenschale und Bananen schaumig schlagen. Mehlgemisch 
dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



Variante 2

Zutaten: 
3 Bananen 
150 g Rosinen 
2 Esslffel Rum
300 g Mehl
1 Pckchen Backpulver 
100 g gehackte Haselnsse
250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier 
2 Teelffel Zimtpulver
1 Teelffel Nelkenpulver
2 Esslffel Kakao

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Bananen mit einer Gabel zerquetschen und Rosinen im Rum einweichen. 
Mehl, Backpulver und Haselnsse in einer Schssel vermischen. In 
einer zweiten Schssel Butter, Zucker, nach und nach Eier, Zimt, 
Nelken, Kakao und Bananen verquirlen. Mehlgemisch und Rosinen 
dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 25 Minuten backen. 



Variante 3

Zutaten: 
2 Bananen
280 g Mehl
1 Prise Salz
2  Teelffel Backpulver
100 g Rosinen
60 g Zucker
2 Eier
60 g Butter
100 ml Buttermilch

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Bananen mit einer Gabel zerdrcken. Mehl, Salz, Backpulver, Rosinen 
und Zucker in einer groen Schssel verrhren. Eier schaumig schlagen 
und mit Butter, Buttermilch und Bananen vermischen. Eigemisch kurz 
unter das Mehlgemisch heben.
Teig in die Muffinfrmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 	



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