
Eierpflaumen-Muffins


Zutaten:
400 g Eierpflaumen
50 g Walnusskerne
125 g Mehl
100 g Vollkornmehl
2 Teelffel Backpulver
1 Prise Salz
120 g Butter
80 g brauner Zucker
2 Eier

Zubereitung: 
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Eierpflaumen waschen, entkernen und prieren. Walnsse klein 
hacken. Walnsse, Mehl, Backpulver und Salz in einer Schssel 
mischen. In einer zweiten Schssel Butter, Zucker und Eier 
schaumig schlagen. Eierpflaumenmus und Mehlgemisch dazugeben 
und alles gut verrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 	



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