
Erdbeer-Aprikosen-Muffins 


Zutaten:
150 g Erdbeeren 
5 Aprikosen
140 g Mehl
100 g Vollkornmehl
2 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron
 Teelffel Zimt
30 g gehobelte Mandeln
1 Ei
120 g brauner Zucker
90 g Butter
100 ml Buttermilch
100 g Joghurt

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. 
Erdbeeren waschen und in Stckchen schneiden. Aprikosen waschen, 
schlen, entkernen und in kleine Stckchen schneiden. Mehl, Voll-
kornmehl, Backpulver, Natron, Zimt und Mandeln in einer Schssel 
vermischen. In einer zweiten Schssel Ei, Zucker, Butter, Butter-
milch und Joghurt schaumig schlagen. Mehlgemisch, Erdbeeren und 
Aprikosen dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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