
Holunderbeer-Muffins


Zutaten: 
200 g Mehl 
60 g feine Haferflocken
2 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron
150 g Holunderbeeren
2 Eier
180 g brauner Zucker
150 g weiche Butter
1 Pckchen Vanillezucker
300 g saure Sahne

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen.
Das Mehl in eine Schssel sieben und mit Haferflocken, 
Backpulver und Natron vermischen. Die Holunderbeeren mit 
einer Gabel von den Dolden streichen, waschen und in einem 
Sieb abtropfen lassen. Die Eier leicht verquirlen. Zucker, 
Butter und Vanillezucker dazugeben und gut verrhren. Dann 
erst die saure Sahne und danach die Mehlmischung unterrhren. 
Zuletzt vorsichtig die Holunderbeeren unter den Teig heben. 
Die Vertiefungen einer Muffin-Backform einfetten oder Papier-
backfrmchen hineinsetzen. Den Teig hineingeben und 20 - 25 
Minuten goldgelb backen. Vor dem Servieren die Muffins noch 
etwa 5 Minuten im Blech ruhen lassen. 



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