
Mandarinen-Muffins


Variante 1

Zutaten:
1 Dose Mandarinen
3 Eier
120 g Butter
120 g Zucker
 Pckchen Vanillinzucker
125 g Joghurt
180 g Mehl
1 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron

Zubereitung:
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mandarinen gut abtropfen lassen. Eier, Butter, Zucker, 
Vanillinzucker und Joghurt in einer grossen Schssel schaumig 
rhren. Mehl, Backpulver und Natron dazugeben und alles gut 
verrhren. Zum Schluss vorsichtig die Mandarinen unterheben.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 2      

Zutaten:
180 g Mehl
180 g Zucker
180 g Butter
125 g Naturjoghurt
1 kleine Dose Mandarinen
3 Eier
1 1/2 TL Backpulver
1/2 Pckchen Vanillezucker
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:
1. Backofen vorheizen 200 C (180 C Umluft) Muffinform mit Frmchen 
   bestcken.
2. Mandarinen abtropfen (12 briglassen).
3. Eier schaumig schlagen, mit Butter, Zucker, Vanillezucker und 
   Joghurt glattrhren.
4. Mehl und Backpulver vermischen und mit dem Eigemisch verrhren.
5. Mandarinen vorsichtig unterheben.
6. Teig in die Formen geben und ca. 20 - 25 Minuten backen.
7. Nach dem Abkhlen die restlichen 12 Mandarinen darauf verteilen 
   und mit Puderzucker bestreuen.



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