  
Mango-Muffins


Variante 1

Zutaten: 
1 Mango
300 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
180 g Butter
150 g Zucker
3 Eier
1 Pckchen Vanillinzucker
60 g Mango-Joghurt
60 ml Mango-Saft

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinbleche gut einfetten.
Mango waschen, schlen und klein schneiden. Mehl und Backpulver 
in einer Schssel vermischen. In einer zweiten Schssel Butter, 
Zucker, Eier, Vanillinzucker, Joghurt und Saft schaumig schlagen. 
Mehlgemisch und Mangos dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten goldgelb backen. 


Variante 2      

Zutaten:
1 Mango
2 Eier
80 ml l
90 g Zucker
200 g Quark
100 ml Milch
1 Prise gemahlener Kardamom
1 Prise gemahlene Vanille (oder  Ttchen Vanille-Zucker)
250 g Mehl
2 TL Backpulver
 TL Natron
abgeriebene Schale von 1 Zitrone

Zubereitung:
Die Mango schlen und das Fruchtfleisch in kleine Wrfel schneiden. Eier, 
Zucker, l, Quark und Milch in einer Schssel mit den Gewrzen verrhren. 
In einer zweiten Schssel Mehl, Backpulver, Natron und die Zitronenschale 
mischen. Zu den flssigen Zutaten geben und kurz untermischen. Zuletzt die 
Mangowrfel unterheben.
In ein mit Papierfrmchen ausgelegtes Muffinblech verteilen und ca. 25 Minuten 
bei 180 C backen.
Mit Puderzucker oder Zitronen-/Zuckergu verzieren. 



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