
Orangen-Muffins 


Variante 1 

Zutaten:
260 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron
1 Teelffel Orangenschale
2 Orangen
1 Ei
150 g brauner Zucker
100 ml neutrales l
250 ml Buttermilch

Zubereitung:
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Orangen schlen, enthuten und kleine Stckchen schneiden. 
Mehl, Backpulver, Natron und Orangenschale vermischen. In einer 
weiteren Schssel Ei, Zucker, l, Buttermilch gut verrhren. 
Orangenstckchen und Mehlgemisch und vorsichtig unterheben.
Teig in die Frmchen fllen und etwa 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 2 

Zutaten:
2 Teelffel Orangenschale
60 g Zucker
1 Teelffel Orangensaft
75 g Butter
300 g Mehl
1  Teelffel Backpulver
1 Teelffel Natron
1 Prise Salz
75 g Zucker
2 Eier
180 g Naturjoghurt
180 ml Milch

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Orangenschale, Zucker und Orangensaft in einem Pfnnchen erhitzen, 
bis der Zucker sich aufgelst hat. Dann Butter hinzufgen und 
unterrhren, bis sie geschmolzen ist. In einer Schssel Mehl, 
Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer anderen Schssel 
Zucker, Eier, Joghurt, Milch und Orangengemisch verquirlen. 
Mehlgemisch hinzufgen und gut unterheben. Teig in die Frmchen 
fllen und etwa 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 3 

Zutaten:
60 g Zucker
100 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Ei
240 ml Milch
60 ml neutrales l
60 ml Orangensaft
1 Teelffel Orangenschale

Zubereitung:
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Zucker, Mehl, Backpulver, Salz und Orangenschale vermischen. 
In einer zweiten Schssel Ei, Milch, l und Orangensaft verquirlen. 
Mehlgemisch dazugeben und kurz unterheben.
Teig in die Frmchen fllen und etwa 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 4 

Zutaten:
250 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
2 Prisen Salz
2 Teelffel Orangenschale
50 g brauner Zucker
125 ml Orangensaft
100 ml Buttermilch
50 g Orangenmarmelade
1 Ei

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl, Backpulver, Salz, Orangenschale und Zucker in einer 
Schssel mischen. Orangensaft, Buttermilch, Orangenmarmelade 
und Ei dazugeben und alles gut verrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 5 

Zutaten:
1 Orange
250 ml Schlagsahne
3 Eier
200 g Zucker
300 g Mehl
3 Teelffel Backpulver

Zubereitung:
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Orange auspressen und Sahne steif schlagen. Eier, Zucker und 
Orangensaft sehr schaumig schlagen. Sahne, Mehl und Backpulver 
dazugeben und alles gut verrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 6 

Zutaten:
150 g Mehl
1 Teelffel Backpulver
150 g Zucker
150 g Butter
3 Eier
1 Pckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
2 Teelffel Orangenschale

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl und Backpulver in einer Schssel mischen. In einer zweiten 
Schssel Zucker, Butter, nach und nach Eier, Vanillinzucker, Salz 
und Orangenschale schaumig rhren. Mehlgemisch dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 7      

Zutaten:
125 g Butter
1 unbehandelte Orange
3 Eier
200 g Zucker 
180 g Weizenmehl
2 TL Backpulver
100 ml Milch

Zubereitung:
Den Backofen auf 200 C vorheizen. Muffinform einfetten. Die Eier und 
Butter zusammen rhren, Zucker, Orange und Milch unterrhren. Zum Schluss 
noch Mehl und Backpulver langsam unterrhren. 
Auf der mittleren Schiene auf 180 C 15-20 Minuten backen. 


Variante 8      

Zutaten:
125 g Butter
1 Tte Orangenback
60 ml Orangensaft
3 Eier
200 g Zucker
180 g Weizenmehl (405)
2 TL Backpulver 
100 ml Milch
200 g Zartbitter-Kuvertre fr den Guss

Zubereitung:
Die Eier und den Zucker in einer Schssel dick cremig schlagen. Das Mehl 
mit dem Backpulver vermischen und mit Orangensaft, -schale, Milch und 
Butter unter die Eier-Zucker-Creme rhren. 15 Minuten bei 180 C. Im Blech 
etwas abkhlen lassen, dann herauslsen und auf einem Kuchengitter voll-
stndig erkalten lassen. Die Kuvertre schmelzen und die Muffins mit der 
Oberseite in die Schokolade tauchen. 



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