
Pfirsich-Muffins 



Variante 1 

Zutaten:
3 Pfirsiche
100 g Butter
140 g Zucker
1 Pckchen Vanillinzucker
3 Eier
1 Prise Salz
2 Teelffel Orangenschale
100 g Frischkse
2 Esslffel Milch
1 Esslffel Rum
250 g Mehl
2 Teelffel Backpulver

Zubereitung:
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Pfirsiche waschen, mit heissem Wasser bergieen, huten und 
in Stckchen schneiden. Butter, Zucker, Eier, Salz, Orangenschale, 
Frischkse, Milch und Rum schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und 
Pfirsichstckchen dazugeben und unterrhren. 
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



Variante 2 

Zutaten:
3 Pfirsiche
250 g Butter
250 g Zucker
4 Eier
400 g Mehl
1 Teelffel Backpulver

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Pfirsiche waschen, mit heissem Wasser bergieen, huten und in 
Stckchen schneiden. Butter, Zucker und nach und nach Eier 
schaumig rhren. Mehl, Backpulver und Pfirsichstckchen dazugeben
und alles gut unterheben. 
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



Variante 3 

Zutaten:
2 Pfirsiche
180 g Mehl (Type 405)
100 g Vollkornmehl 
2 Teelffel Backpulver 
 Teelffel Natron 
 Teelffel Zimtpulver 
1 Ei 
150 g brauner Zucker
100 ml neutrales l 
200 ml Buttermilch 
1 Esslffel Whiskey

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Pfirsiche waschen, mit heissem Wasser bergieen, huten und 
in Stckchen schneiden. Mehl, Vollkornmehl, Backpulver, Natron 
und Zimt in einer Schssel vermischen. In einer zweiten Schssel 
Ei, Zucker, l, Buttermilch und Whiskey verrhren. Mehlmischung 
und Pfirsich dazugeben alles kurz unterheben. 
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 4 

Zutaten:
3 Pfirsiche
140 g Mehl
100 g Haferflocken
2 Teelffel Backpulver 
 Teelffel Natron 
 Teelffel Ingwer 
 Teelffel Zimt
110 g Butter
120 g Zucker
1 Ei
180 g Joghurt
40 ml Orangensaft
2 Esslffel Whiskey

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Pfirsiche waschen, mit heissem Wasser bergieen, huten und in Stckchen 
schneiden. Mehl, Haferflocken, Backpulver, Natron, Ingwer und Zimt in 
einer Schssel vermischen. In einer zweiten Schssel Butter, Zucker, Ei, 
Joghurt, Orangensaft und Whiskey schaumig schlagen. Mehlgemisch und 
Pfirsichstckchen dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 5      

Zutaten:
140 g Mehl
120 g Vollkornmehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/2 TL Zimt
250 g Pfirsiche aus der Dose
1 Ei
150 g brauner Zucker
100 ml l
185 g Buttermilch
1 EL Wiskey
Ca. 4 EL brauner Zucker (fr den Belag)

Zubereitung:
Das Mehl in eine Schssel sieben, mit Backpulver, Natron und Zimt mischen. 
Die Pfirsiche in kleine Stckchen schneiden. In einer anderen Schale das Ei 
mit Zucker, l, Buttermilch und Wiskey verrhren. Mehlmischung und Pfirsiche 
dazugeben und unterrhren.
In der Muffinform mit Zucker bestreuen und bei 160 C ca. 20 - 25 min backen. 



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