
Pfirsich-Nektarinen-Muffins      


Variante 1      

Zutaten:
370 g Mehl
1 TL Salz
4 TL Backpulver
200 g Zucker
2 Eier
150 ml l 
150 ml Milch
2 groe, reife Pfirsiche (gewrfelt)
2 reife Nektarinen (gewrfelt)
2 EL brauner Zucker

Zubereitung:
Mehl, Salz und Backpulver sorgfltig mischen. In einer zweiten 
Schssel die Eier mit dem Zucker, l und der Milch schaumig 
schlagen. Die trockenen Zutaten mit den feuchten mischen, zuletzt 
die gewrfelten Frchte unterheben.
Teig in die vorbereiteten Muffinsformen fllen und eventuell mit 
etwas braunem Zucker bestreuen. Bei ca. 180 C in 20 - 25 Minuten 
goldbraun backen. 

Tipp: Natrlich kann man diese Muffins auch in reine Pfirsich- 
oder Nektarinenmuffins umwandeln, da die Frchte ja ziemlich 
gleich gro sind. 
267 kcal/Stck - 10 g Fett/Stck 


Variante 2 

Zutaten:
1 Nektarine
240 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron
1 Ei
60 ml neutrales l
120 g Zucker
50 ml Sahne
1 Glas Hipp Babyfrchte Pfirsich (190 g)

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Nektarine schlen und in Stckchen schneiden. Mehl, Backpulver und in 
einer Schssel vermischen. In einer zweiten Schssel Ei, l, Zucker, 
Sahne und Pfirsichmus schaumig schlagen. Mehlgemisch und Nektarinen-
stcken dazugeben und unterrhren. Teig in die Frmchen fllen und 
ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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