
Pflaumen-Muffins



Variante 1

Zutaten: 
500 g Pflaumen
250 g Butter
230 g Zucker
1 Pckchen Vanillinzucker
4 Eier
2 Teelffel Vanille
125 ml Milch
400 g Mehl
2 Teelffel Backpulver

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Pflaumen waschen, entsteinen und in Stckchen schneiden. Butter, 
Zucker, Eier, Vanille und Milch schaumig schlagen. Mehl, Backpulver 
und Pflaumenstckchen dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



Variante 2

Zutaten: 
250 g Pflaumen
100 g Cornflakes
160 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron
40 g Haferflocken
60 g Rosinen
130 g Butter
60 g brauner Zucker
60 g weier Zucker
2 Eier
250 ml Buttermilch
1 Esslffel Rum

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Pflaumen waschen, entsteinen, und in Stckchen schneiden. 
Cornflakes zerdrcken. Cornflakes, Mehl, Backpulver, Natron, 
Haferflocken und Rosinen in einer Schssel vermischen. In einer 
zweiten Schssel Butter, Zucker, Eier, Buttermilch und Rum 
schaumig schlagen. Mehlgemisch und Pflaumen dazugeben und 
unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



Variante 3

Zutaten: 
350 g Pflaumen
380 g Mehl
3 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron
180 g Butter
180 g Zucker
3 Eier
1 Prise Salz
1 Pckchen Vanillinzucker
140 g Vanillejoghurt
80 g Magerquark
80 ml Mineralwasser

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Pflaumen waschen, entsteinen und in Stckchen schneiden. Mehl, 
Backpulver und Natron in einer Schssel vermischen. In einer 
zweiten Schssel Butter, Zucker, Eier, Salz, Vanillinzucker, 
Vanillejoghurt, Quark und Mineralwasser schaumig schlagen. 
Mehlgemisch und Pflaumenstckchen dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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