
Preiselbeer-Muffins


Variante 1
 
Zutaten: 
3 Eier
200 g Zucker
1 Pckchen Vanillezucker
100 ml neutrales l
150 g Naturjoghurt
300 g Mehl
1 Pckchen Backpulver 
150 g Preiselbeeren (Glas) 

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Eier, Zucker, Vanillezucker, l und Joghurt schaumig rhren. 
Mehl, Backpulver und Preiselbeeren dazugeben und kurz unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 2      

Zutaten:
250 g Mehl
2 1/2 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 Msp. gem. Zimt
1 Msp. gem. Nelken oder etwas Lebkuchengewrz
1 TL geriebene Zitronenschale
2 Eier
100 g Zucker
100 g weiche Butter oder Margarine
150 g Schmand
4 EL Milch
200 g Preiselbeeren aus dem Glas
60 g Mehl
1 TL gem. Zimt
3 EL Rohrzucker (brauner Zucker)
4 EL weiche Butter

Zubereitung:
Backofen auf 200 C vorheizen und die Muffinfrmchen einfetten.
Mehl und Backpulver in eine Schssel sieben, mit Salz, Zimt, 
Nelken und Zitronenschalen mischen. Die Eier verquirlen, Zucker, 
Butter oder Margarine, Schmand, Milch und zuletzt Preiselbeeren 
dazurhren. Die Mehlmischung vorsichtig unterheben und den Teig 
in die Muffinfrmchen fllen. 
Mehl, Zimt, Zucker und Butter verkneten und auf die Teighufchen 
krmeln. 
Muffins 20 - 25 Minuten backen, etwas auskhlen lassen und aus 
der Form lsen. 



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