
Waldfrucht-Muffins 


Variante 1 

Zutaten:
250 g Waldfrchte (tiefgekhlt)
100 g Butter
160 g Zucker 
2 Eier
1 Teelffel Vanille
1 Prise Salz 
150 ml Buttermilch 
250 g Mehl 
2 Teelffel Backpulver

Zubereitung:
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. 
Waldfrchte leicht antauen lassen. Butter, Zucker, Eier, Vanille, 
Salz und Buttermilch in einer Schssel schaumig schlagen. Mehl und 
Backpulver dazugeben und gut unterrhren. Zuletzt Waldfrchte vor-
sichtig unterheben.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 2 

Zutaten:
200 g Waldfrchte (tiefgekhlt)
250 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron
120 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
1 Vanillinzucker
1 Prise Salz
160 g Vanillepudding (fertig gekocht)
50 g Quark
3 Esslffel Milch

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. 
Waldfrchte leicht antauen lassen. Mehl, Backpulver und Natron 
in einer Schssel vermischen. In einer zweiten Schssel Butter, 
Zucker, Eier, Vanillinzucker, Vanillepudding, Quark und Milch 
schaumig schlagen. Mehlgemisch und Waldfrchte dazugeben und 
unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 3 

Zutaten:
200 g Waldfrchte (tiefgekhlt)
270 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron
120 g Butter
140 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
150 g Frischkse
120 ml Milch

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. 
Waldfrchte leicht antauen lassen. Mehl, Backpulver und Natron 
in einer Schssel vermischen. In einer zweiten Schssel Butter, 
Zucker, Eier, Salz, Frischkse und Milch schaumig schlagen. Mehl-
gemisch und Waldfrchte dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


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