
Apfel-Mandel-Muffins
 
 
Variante 1

Zutaten:
2 pfel
4 Esslffel Zitronensaft
300 g Mehl
 Pckchen Backpulver
75 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
170 g Butter
150 g Zucker
3 Eier
100 g Schlagsahne

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
pfel waschen, schlen, in kleine Stckchen schneiden und mit 
Zitronensaft betrufeln. Mehl, Backpulver, Mandeln und Salz in 
einer Schssel mischen. In einer zweiten Schssel Butter, Zucker 
und nach und nach Eier schaumig rhren. Mehlgemisch und Sahne 
dazugeben und unterrhren. Zuletzt die pfel unterheben.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 25 - 30 Minuten backen. 	


Variante 2      

Zutaten:
200 g suerlichen Apfel, grob gerieben
80 g Marzipan-Rohmasse
200 g Mehl
0,5 Teelffel Zimt
50 g gehackte Mandeln
1,5 Teelffel Backpulver
0,5 Teelffel Natron (kann man zur Not auch weglassen)
1 Ei
80 g Zucker
60 ml Pflanzenl
150 g Sahne
100 g Buttermilch

Zubereitung:
Marzipan masse kleinschneiden. Mehl mit Marzipan, Apfelraspeln, 
Zimt, Backpulver und Natron mischen. In einer 2. Schssel das Ei 
leicht verquirlen. Den Zucker, das l, die Sahne und die Buttermilch 
gut unterrhren. Die Mehlmischung dazugeben und zgig vermischen.
Die Frmchen fllen und bei 180 ca 15 Minuten backen. 


Variante 3 

Zutaten:
1 Apfel
280 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron
100 g gemahlene Mandeln
40 g gehackte Mandeln
200 g Sahne
120 g Zucker
2 Eier
60 ml neutrales l
1 Prise Salz
40 ml Amaretto
2 Esslffel Nougatcreme (z.B. Nutella)

Zubereitung:
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Apfel schlen und in Stckchen schneiden. Mehl, Backpulver, Natron 
und Mandeln in einer Schssel vermischen. Sahne in einer Schssel 
steif schlagen. In einer dritten Schssel Zucker, Eier, l, Sahne, 
Salz, Amaretto und Nougatcreme schaumig schlagen. Mehlgemisch und 
Apfelstckchen dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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