 
Bananen-Kokos-Muffins


Variante 1

Zutaten: 
1 Banane
260 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron
100 g Kokosraspel
100 g Butter
75 g Zucker
2 Eier
150 g Bananen-Quark
110 ml Batida de Coco

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Banane mit einer Gabel zerdrcken. Mehl, Backpulver, Natron 
und Kokosraspeln in einer Schssel vermischen. In einer zweiten 
Schssel Butter, Zucker, Eier, Quark, Bananenmus und Batida 
schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



Variante 2

Zutaten: 
2 Bananen
280 g Mehl
120 g Speisestrke
2 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron
100 g Kokosraspel
250 g Butter
180 g Zucker
1 Pckchen Vanillinzucker
5 Eier
40 ml Schlagsahne
60 ml Milch

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Bananen mit einer Gabel zerdrcken. Mehl, Speisestrke, Backpulver, 
Natron und Kokosraspeln in einer Schssel mischen. In einer zweiten 
Schssel Butter, Zucker, Vanillinzucker, Eier, Sahne und Milch 
schaumig schlagen. Mehlgemisch und Bananenmus dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 	



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