
Bananen-Pecannuss-Muffins      


Zutaten:
140 g Mehl
80 g Weizenkleie
1 Prise Salz
60 g fein gehackte Pecannsse (oder Walnsse)
1 Teelffel Backpulver
130 g Butter
1 groes Ei
100 g brauner Zucker
250 g reife Bananen
1 Vanilleschote

Zubereitung:
In einer Schssel das Mehl, die Kleie, Salz, Nsse und Back-
pulver gut vermischen. Butter schaumig rhren, Ei und Zucker
zugeben und alles schaumig schlagen. Bananen mit einer Gabel 
zerdrcken, Vanilleschote lngs halbieren, Mark rauskratzen 
und zur Masse geben. Mehlmischung nach und nach unterrhren. 
Muffinfrmchen fetten oder Papierfrmchen einsetzen, zu 3/4 
mit dem Teig fllen, 15 - 20 Minuten bei 200 C im vorgeheizten 
Ofen backen. 



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