
Heidelbeer-Pecannuss-Muffins      


Zutaten:
250 g Heidelbeeren
125 g Butter
200 g heller Sirup
1 Orange (ungbehandelt)
80 g Crme frache oder Saure Sahne
150 g gehackte Nusskerne (z.B. Pecannusskerne)
400 g Mehl
1 Pckchen Backpulver
150 g Crme Double
2 Esslffel Whiskey-Sahnelikr

Zubereitung:
1. Die Heidelbeeren verlesen und auf einem kleinen Tablett im 
   Gefriergert ca. 20 Minuten bis zur Fertigstellung des Teiges 
   anfrieren lassen.
2. Butter bei schwacher Hitze schmelzen, 80 g Sirup darin unter 
   Rhren auflsen. Die Orangenschale fein abreiben, 4 Esslffel 
   Saft auspressen. Orangenschale und Orangensaft mit der Crme 
   frache unter die Butter rhren.
3. Mehl und Backpulver in eine Schssel sieben, Buttermischung und 
   Nsse unterrhren. Dann die gekhlten Heidelbeeren locker unter-
   kneten.
4. Den Teig in die Muffinfrmchen fllen und im vorgeheizten Backofen 
   bei 200 C (Gas 3, Umluft 175C) auf der 2. Einschubleiste von 
   unten 25 Minuten backen. 
5. Die Crme double mit dem Likr glattrhren und mit dem restlichen 
   Sirup zu den lauwarmen Muffins servieren. 

 

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