 
Kirsch-Haselnuss-Muffins


Variante 1

Zutaten: 
1 Glas Sauerkirschen
100 g Zartbitterschokolade
250 g Mehl 
3 Teelffel Backpulver
125 g gemahlene Haselnsse
200 g Butter 
200 g Zucker 
4 Eier 
1 Esslffel Rum 
1 Teelffel Zimt

Zubereitung: 
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Sauerkirschen in einem Sieb gut abtropfen lassen. Schokolade 
grob raspeln. Mehl, Backpulver, Haselnsse und Schokoladenraspeln 
in einer Schssel mischen. In einer zweiten Schssel Butter, Zucker, 
nach und nach Eier, Rum und Zimt schaumig schlagen. Mehlgemisch 
dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



Variante 2

Zutaten: 
300 g Sauerkirschen
4 Eier
80 g Paniermehl
50 ml Wein
1 Teelffel Backpulver
125 g Butter
150 g Zucker
1 Teelffel Zimt
 Teelffel Nelkenpulver
1 Tropfen Bittermandelaroma
125 g gemahlene Haselnsse

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Sauerkirschen entsteinen. Eier trennen und Eiweie steif schlagen. 
Paniermehl mit Wein anfeuchten. Butter, Zucker, Eigelbe, Zimt, 
Nelkenpulver und Bittermandelaroma schaumig schlagen. Paniermehl, 
Haselnsse und Sauerkirschen dazugeben und unterrhren. Zuletzt 
vorsichtig den Eischnee unterheben.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



Variante 3

Zutaten: 
200 g Mehl 
100 g gemahlene Haselnsse
2 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron 
125 g Butter
200 g Zucker
3 Eier
1 Teelffel Zimt
1 Messerspitze Nelkenpulver 
1 Prise Salz
1 Esslffel Kakao 
125 ml Milch 
300 g entsteinte Sauerkirschen

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl, Haselnsse, Backpulver und Natron in einer Schssel mischen. 
Butter, Zucker, nach und nach Eier, Nelkenpulver, Salz, Kakao und 
Milch in einer Schssel schaumig rhren. Mehlgemisch und Kirschen 
dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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