
Orangen-Mandel-Muffins


Variante 1

Zutaten: 
130 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
80 g gemahlene Mandeln
90 g Grie
125 g Butter
220 g Zucker
2 Eier
2 Teelffel Orangenschale
120 ml Milch
60 ml Orangensaft

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl, Backpulver, Mandeln und Grie in einer Schssel mischen. 
In einer zweiten Schssel Butter, Zucker, Eier, Orangenschale, 
Milch und Orangensaft schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben 
und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



Variante 2

Zutaten: 
100 g Mehl
50 g Speisestrke
2 Teelffel Backpulver
100 gemahlene Mandeln
100 g Butter
100 g brauner Zucker
1 Teelffel Vanille
2 Eier 
150 ml Milch
100 ml Orangensaft
1 Teelffel Orangenschale
40 ml Cointreau

Zubereitung: 
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl, Speisestrke, Backpulver und Mandeln in einer Schssel 
mischen. In einer zweiten Schssel Butter, Zucker, Vanille, 
Eier, Milch, Orangensaft, Orangenschale und Cointreau glattrhren. 
Mehlgemisch dazugeben und alles kurz verrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



Variante 3

Zutaten: 
7 Eier
120 g Zucker
40 ml Orangensaft
2 Teelffel Orangenschale
160 g Zucker
30 g Mehl
80 g Paniermehl
300 g gemahlene Mandeln

Zubereitung: 
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Eier trennen und Eiweie mit dem Zucker steif schlagen. Eigelbe, 
Orangensaft, Orangenschale und Zucker schaumig rhren. Mehl, 
Paniermehl und Mandeln kurz unterrhren. Zuletzt Eischnee vorsichtig 
unterheben. 
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 	



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