
Pflaumen-Mandel-Muffins


Variante 1

Zutaten: 
250 g Pflaumen
280 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron
1 Teelffel Zimt
60 g gehackte Mandeln
130 g Butter
60 g brauner Zucker
80 g weier Zucker
1 Ei
240 ml Buttermilch
1 Esslffel Rum

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Pflaumen waschen, entsteinen, und in Stckchen schneiden. Mehl, 
Backpulver, Natron, Zimt und Mandeln in einer Schssel vermischen. 
In einer zweiten Schssel Butter, Zucker, Ei, Buttermilch und Rum 
schaumig schlagen. Mehlgemisch und Pflaumen dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



Variante 2

Zutaten: 
250 g Pflaumen
300 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron
190 g Butter
180 g Zucker
3 Eier
1 Pckchen Vanillinzucker
80 ml Milch
40 g Butter
1 Esslffel Milch
1 Esslffel Zucker
60 g Mandelblttchen

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Pflaumen waschen, entsteinen und in Stckchen schneiden. Mehl und 
Backpulver in einer Schssel mischen. In einer zweiten Schssel Butter, 
Zucker, Eier, Vanillinzucker und Milch schaumig schlagen. Mehlgemisch 
und Pflaumen dazugeben und unterrhren.
Butter in einem Topf schmelzen und mit Milch, Zucker und Mandelblttchen 
verrhren.
Teig in die Frmchen fllen, mit der Mandelmasse bedecken und ca. 20 - 25 
Minuten backen. 
	


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