
Zitronen-Kokos-Muffins


Zutaten 
250 g Mehl
2 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron
1 Messerspitze Muskatnusspulver
1 Teelffel Zitronenschale
50 g Kokosflocken
1 Ei
160 g brauner Zucker
100 ml neutrales l
350 ml Buttermilch
2 Esslffel Zitronensaft

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Blech einfetten.
Mehl, Backpulver, Natron, Muskat, Zitronenschale und 
Kokosflocken in einer Schssel vermischen. In einer 
zweiten Schssel Ei, Zucker, l, Buttermilch und 
Zitronensaft verrhren. Mehlmischung vorsichtig unterheben.
Teig in die Frmchen einfllen und ca. 20 - 25 Minuten 
goldgelb backen. 
	


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