
Donut-Muffins      

Zutaten:
Fr den Teig:
  280 g Mehl
  1/2 TL Muskat
  1/2 TL Zimt
  2 TL Backpulver
  1/2 TL Natron
  1 Ei
  120 g Zucker
  80 ml Pflanzenl
  300 g Buttermilch
  12 TL Lieblingsmarmelade (zum Fllen)
Fr den Belag:
  90 g flssige Butter
  60 g Zucker
  1 TL Zimt

Zubereitung:
Backofen auf 180 C vorheizen. Muffinblech einfetten und in den 
Gefrierschrank stellen oder Papierfrmchen hineinsetzen. 
Das Mehl mit den Gewrzen, dem Backpulver und dem Natron sorgfltig 
mischen. Das Ei leicht verquirlen. Den Zucker, das l und die Butter-
milch dazugeben und alles gut verrhren. Die Mehlmischung zur Eimasse 
geben und nur so lange rhren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. 
Die Hlfte des Teiges in die Blechvertiefungen fllen. Je einen Tee-
lffel Marmelade daraufgeben und mit dem restlichen Teig bedecken. 
Darauf achten, dass die Marmelade nicht rausquillt. Im Ofen ca. 20-25 
Minuten backen. Die Muffins gleich aus den Frmchen nehmen. Zimt und 
Zucker vermischen. Erst mit flssiger Butter bepinseln, dann die Muffins 
in Zimt-Zucker eintauchen. 

 

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