 
Lebkuchen-Muffins 


Variante 1 

Zutaten:
150 g Honig
100 g brauner Zucker
70 g Butter
3 Esslffel Milch
250 g Mehl 
1/2 Packchen Backpulver
1 Prise Kardamon
1/2 Teelffel Nelkenpulver
2 gestrichene Teelffel Zimt
1 Teelffel Lebkuchengewrz
1 Esslffel Kakaopulver
2 Eier (Gre M)
100 g gehackte Mandeln
250 g Aprikosenkonfitre
Puderzucker
50 g Vollmilchkuvertre
100 g getrocknete Aprikosen 

Zubereitung:
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Honig, Zucker, Butter und Milch in einem Topf erwrmen bis sich
der Zucker gelst hat. Mischung abkhlen lassen. Mehl mit Back-
pulver, Gewrzen und Kakao mischen, unter die Honigmasse rhren, 
anschlieend Eier unterrhren und Mandeln unterheben. 
Teig in einen Spritzbeutel mit Lochtlle fllen, dnn auf den 
Boden und an den Rand der gefetteten Muffinform. Jeweils 1 Tee-
lffel Konfitre hineingeben und etwas Teig obenauf spritzen bis 
die Mulden zu 2/3 gefllt sind. Muffins ca. 25 Minuten backen. 
Nach dem Abkhlen vom Blech lsen und je die Hlfte der Muffins 
mit Puderzucker bestuben bzw. mit Kuvertre berziehen. Als 
Dekoration kleine Aprikosenstcke oder ausgestochene Mini-
Aprikosensterne obendrauf geben. 
 

Variante 2 

Zutaten:
110 g Mehl 
80 g Zucker 
1 Pckchen Vanillezucker 
2 Teelffel Backpulver 
30 g gehackte Mandeln 
50 g gemahlene Mandeln 
2 Teelffel Kakao 
1 Teel. Lebkuchengewrz 
100 ml Milch 
50 g flssige Butter 
3/4 Elffel Honig 
1 Ei 
Schokoglasur 

Zubereitung:
Backofen auf 200 C vorheizen. Muffinsblech fetten. Mehl, Zucker,
Vanillezucker, Backpulver, Mandeln, Kakao und Lebkuchengewrz in 
einer Schssel verrhren. In einer zweiten kleineren Schssel 
Milch, Butter, Honig und das Ei verquirlen. Dann die flssigen 
Zutaten zu den trockenen geben und krftig durchrhren. Teig in 
die Frmchen geben und ca 15 - 20 Minuten backen. Nach dem Aus-
khlen mit Schokoglasur berziehen. 



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