
Weihnachts-Muffins 


Variante 1 - mit Orange 

Zutaten:
250 g Mehl
1 EL Backpulver
2 TL Zimtpulver
je 1 Msp. Nelkenpulver, geriebene Muskatnu und Salz
1 Ei
250 g saure Sahne
50 g zerlassene Butter
1 EL Orangensaft 
Abgeriebene Schale von 2 unbehandelten Orangen
60 g brauner Zucker
1 EL Zimtzucker

Zubereitung:
Mehl, Backpulver, Gewrze mischen. In einer 2. Schssel Ei mit 
Sahne, Butter und Orangensaft verschlagen. Orangenschale und 
Zucker darunter mischen und alles unter die Mehlmischung rhren.
Ofen auf 200 C vorheizen. Muffinblech fetten. Die Mulden etwa 
zweidrittelhoch mit Teig fllen. Mit Zimtzucker bestreuen. Muffins 
im Ofen (Umluft 180 C, Gas Stufe 3-4 ) ca. 30 Minuten backen, 
herausnehmen, ruhenlassen, aus den Mulden lsen. 

 
Variante 2 - mit Glhwein 

Zutaten:
200 g Weizenmehl
150 g gemahlene Mandeln
1 Pkg. Backpulver
1 Prise Salz
250 g Honig
2 Eier
200 ml Glhwein
3 EL l
1 TL Zimt
1/2 TL Nelkenpulver
Etwas Zitronen- und Orangenschale oder -aroma
4 EL kandierte Frchte

Zubereitung:
In einer Schssel Mehl, Backpulver, Nsse, Zimt, Nelkenpulver und 
Salz mischen. In einer weiteren, grossen Schssel den Glhwein mit 
Eiern, l, Zitronen-und Orangenschale bzw.-aroma und Honig verquirlen. 
Die Mehlmischung dazugeben und kurz verrhren. Die Trockenfrchte 
unterheben und den Teig in vorbereitete Muffinfrmchen fllen. Bei 
200 Grad ca. 25 min. backen. 


Variante 3 - mit getrockneten Pflaumen 

Zutaten:
150 g halbweiche getrocknete Pflaumen ohne Stein
50 g Zitronat
175 g Butter/Margarine
1 Prise Salz
125 g brauner Zucker
2 TL Lebkuchengewrz
1 Pckchen Vanillinzucker
4 Eier + 1 Eiwei (Gr. M)
275 g Mehl
50 g Mondamin
1 Pckchen Backpulver
70 ml Rotwein
1-2 EL Milch
125 g Puderzucker
1 EL gemahlene Pistazien
24 Papierbackfrmchen 

Zubereitung:
Pflaumen grob, Zitronat fein hacken. Fett, Salz, Zucker, Lebkuchen-
gewrz und Vanillinzucker schaumig rhren. Ganze Eier nach und nach 
unterrhren. Mehl, Mondamin und Backpulver mischen und esslffelweise 
zufgen. Rotwein und Milch unterrhren. Pflaumen und Zitronat unter 
den Teig heben.
Je 2 Papierbackfrmchen ineinandersetzen und in je eine Mulde eines 
Muffinbackbleches setzen. Teig auf die 12 Frmchen verteilen. Im 
vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175C/Umluft: 150C/Gas: Stufe 2) ca. 
25 Minuten backen. 
Puderzucker sieben. Puderzucker und Eiwe zu einem glatten Guss ver-
rhren und die Muffins damit leicht berziehen. Mit Pistazien 
bestreuen und trocknen lassen. 
Zubereitungszeit ca. 50 Minuten - Pro Stck ca. 370 kcal/1550 kJ 
 
 

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