
Blumenkohl-Muffins


Zutaten: 
125 g Cheddar-Kse
150 g Blumenkohl (gekocht)
250 g Mehl
3 Teelffel Backpulver
1 Teelffel Natron
 Teelffel Estragon
 Teelffel Salz
1 Ei
100 ml Milch
50 g Butter
4 Tropfen Vanillearoma
3 Esslffel Zitronensaft
25 g gehackte Walnusskerne

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Cheddar grob reiben. Blumenkohl, Mehl, Backpulver, Natron, 
Estragon und Salz in einer Schssel mischen. In einer zweiten 
Schssel Ei, Milch, Butter, Vanillearoma, Zitronensaft verquirlen. 
Mehlgemisch dazugeben und alles kurz unterheben.
Teig in die Frmchen fllen, mit Cheddar und Walnusskernen 
bestreuen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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