 
Brokkoli-Muffins


Zutaten: 
100 g Brokkolirschen
30 g Gouda
75 g Honig
125 g Mehl (Type 405)
125 g Vollkornmehl
1 Esslffel Backpulver
1 Teelffel Natron
50 g Zucker
1 Teelffel Muskat
1 Teelffel Salz
1 Ei
150 g Remoulade
250 ml Milch
1 Teelffel Zitronensaft

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Gouda grob reiben und Brokkoli fein hacken. Honig leicht erwrmen. 
Brokkoli, Mehl, Backpulver, Natron, Muskat und Salz in einer 
Schssel mischen. In einer zweiten Schssel Ei, Remoulade, Milch, 
Zitronensaft und Honig verquirlen. Mehlgemisch dazugeben und alles 
kurz vermischen.
Teig in die Frmchen fllen, mit Gouda bestreuen und ca. 20 - 25 
Minuten backen.  



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