
Deftige Muffins 


Zutaten:
300 g Weizenmehl (auch anteilig Vollkornmehl mglich)
2 Teelffel Backpulver
1 Teelffel Natron
Gewrze
1 - 2 Eier
80 ml l (oder 125g Butter/ Margarine)
250 g Joghurt (oder Milch/saure Sahne, auch Buttermilch mglich)
frische Kruter
3 - 4 Zwiebeln
1 Stange Porree
Schmelzkse

Zubereitung:
Die trockenen Zutaten, also Mehl, Backpulver und Natron 
gut vermischen. Salz (ca. 1 Teelffel), Pfeffer und Gewrze 
Ihrer Wahl (Paprika, Kreuzkmmel, Muskat) dazugeben. In einer 
anderen Schssel Eier, l und Joghurt verrhren. Frische 
Gartenkruter (oder aus der Tiefkhltruhe), wie Petersilie, 
Dill oder Schnittlauch drfen nicht fehlen. Die Zwiebeln werden 
geschlt, gewrfelt und zusammen mit dem kleingeschnittenen 
Porree in einer Pfanne angebraten. (Bis die Zwiebeln schn 
glasig sind.)
Etwas abkhlen lassen und mit den feuchten Zutaten vermengen. 
Anschlieend werden die trockenen Zutaten vorsichtig untergehoben. 
(Der Teig mu feucht- klebrig sein.) 

Nicht mit einem Handrhrgert arbeiten, da sonst die typische 
lockere Konsistenz -fluffy- eines Muffins verloren geht! 
Das Muffinblech gut einfetten oder mit handelsblichen Papierback-
frmchen auslegen. Den Teig zur Hlfte einfllen, ein kleines 
Stckchen Schmelzkse in die Mitte legen und mit Teig zudecken. 
Die Muffins werden 25 - 30 min. bei 170 - 180C im Ofen gebacken. 

Warm oder kalt drfen sie auf keiner Party fehlen! Guten Appetit! 



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