
Gemse-Muffins


Variante 1

Zutaten: 
100 g Emmentaler
100 Zucchini
150 g Mhren
 Bund Petersilie
50 g Sonnenblumenkerne
150 ml Buttermilch
100 ml neutrales l
1 Ei
1 Messerpitze Salz
100 g Vollkornmehl
100 g Mehl 
2 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron

Zubereitung: 
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Kse grob raspeln. Zucchini und Mhren waschen, schlen und 
raspeln. Petersilienblttchen abzupfen, waschen und fein hacken. 
Sonnenblumenkerne hacken. Buttermilch, l, Ei, Salz, Zucchini, 
Mhren und Petersilie gut verrhren. Mehl, Backpulver, Natron 
und Sonnenblumenkerne hinzufgen und alles gut unterheben.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



Variante 2

Zutaten: 
80 g Mhren
125 g Cheddar
60 g Skartoffeln 
250 g Mehl
4 Teelffel Backpulver
1 Prise Salz
1 Prise schwarzer Pfeffer
3 Teelffel Curry 
90 g Butter
1 Ei
180 ml Milch

Zubereitung: 
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mhren schlen und grob raspeln. Cheddar und Skartoffel 
raspeln. Mehl, Backpulver, Salz, Pfeffer und Curry in einer 
Schssel vermischen. In einer zweiten Schssel Butter, Ei und 
Milch schaumig schlagen. Mehlgemisch, Mhren, Chedar und 
Skartoffeln dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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