
Knoblauch-Kruter-Muffins 


Zutaten:
4 Knoblauchzehen
1 Bund gemischte Kruter
1 Zwiebel
100 g gekochter Schinken
250 g Mehl 405 oder Volkornmehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
Schwarzer Pfeffer
2 Eier
50 ml Olivenl
20 g geriebener Kse
1/4 l Milch
Frisch geriebener Emmentaler (zum Bestreuen)
1 EL Butter (fr die Muffinform)

Zubereitung:
Die Knoblauchzehen schlen und hacken. Die Kruter waschen und hacken. 
Die Zwiebel schlen und in sehr kleine Wrfel schneiden. Den Schinken 
in sehr kleine Wrfel schneiden.
Das Mehl in eine Schssel geben und mit Backpulver, Natron, Salz und 
frisch gemahlenem Pfeffer vermischen. Die Knoblauchwrfel, Kruter, 
Zwiebelwrfel und den Schinken mit den trockenen Zutaten vermischen. 
Die Eier in einer zweiten Schssel verquirlen. Das l, den Kse und 
die Milch dazugeben und gut verrhren. Die Mehlmischung hinzufgen und 
nur so lange rhren, bis die trockenen Zutaten feucht sind. Das Muffin-
blech einfetten, den Teig bis zu zwei Drittel Hhe in die Muffinfrmchen 
einfllen und mit dem geriebenen Kse bestreuen.
20-25 Minuten backen, herausnehmen und 5 Minuten in der Form ruhen lassen. 
Danach herauslsen und warm oder kalt servieren. 

 

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