
Polenta-Muffins  


Variante 1

Zutaten:
120 g Maisgries (Polenta-Gries)
   (evtl. auch 1/2 Maisgries, 1/2 normaler Gries)
125 g Mehl
65 g Zucker
2 Teelffel Backpulver
Prise Salz
1 Ei
60 ml l
235 ml Milch

Zubereitung:
Trocke Zutaten mischen, Feuchte Zutaten miteinander verschtteln 
(mixen), danach die feuchten Zutaten unter die trockenen heben. 
Muffins bei 200 C ca. 20 - 25 Minuten backen.

Hinweis von Antje: Kann man auch prima zu Grillsachen als Beilage 
essen, wir bekamen diese Muffins als Brotbeilage in einem Barbecue-
Restaurant in San Francisco. Schmecken auch prima mit Butter und 
Honig zum Frhstck, auch nochmal kurz in der Microwelle erwrmt. 
Die Muffins sind gewollt relativ krmelig, kann man evtl. durch 
Maismehl statt Gries verhindern! 
 

Variante 2 

Zutaten:
500 ml Milch
400 g feiner Maisgrie
60 g Mehl
4 Teelffel Backpulver
2 Teelffel Salz
2 Esslffel Zucker
2 Eier
40 g weiche Butter

Zubereitung:
Milch aufkochen lassen, Maisgrie damit bergieen und zugedeckt 
15 Minuten quellen lassen. 
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Eier und Butter dazugeben und 
unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 

Muffins noch warm mit Butter servieren. 



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