
Zucchini-Ricotta-Muffins


Zutaten: 
360 g Mehl 
3 Teelffel Backpulver 
15 g Dill
160 g Ricotta-Kse 
2 Eier (Grsse L) 
120 g Butter
2 Esslffel Zucker
60 ml Milch 
1 Prise Salz 
120 g Zucchini

Zubereitung: 
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Zucchini fein reiben, Dill hacken und Butter schmelzen. Mehl, 
Backpulver, Zucker, Salz und Dill in einer grossen Schssel 
mischen. Milch, Butter und Eier in einer kleinen Schssel 
mischen. Danach Kse und Zucchini zugeben und gut vermischen. 
Milchgemisch zu den trockenen Zutaten geben und ganz kurz 
unterrhren. 
Teig in die Frmchen geben und ca. 15 - 20 Minuten backen. 



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