
Zwiebel-Oliven-Muffins


Zutaten: 
2 Zwiebeln
100 g schwarze Oliven
500 g Dinkelvollkornmehl 
2 Teelffel Backpulver
2 Prisen Salz
2 Teelffel brauner Zucker
1 Esslffel Basilikum
100 g geriebener Parmesan
2 Prisen Rosmarin
6 Eier
300 ml Milch
120 ml Olivenl

Zubereitung: 
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Oliven entsteinen und fein hacken. Zwiebeln schlen und fein 
hacken. Mehl, Backpulver, Salz, Zucker, Basilikum, Parmesan 
und Rosmarin in einer Schssel mischen. In einer zweiten 
Schssel Eier, Milch und Olivenl verquirlen. Mehlgemisch 
hinzufgen und mit Zwiebeln und Oliven kurz unterheben. 
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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