
Rotwein-Frchte-Muffins 


Zutaten:
200 g getrocknete Birnen, pfel, Pfirsiche, Pflaumen 
      und Aprikosen
 l Rotwein
1 Ei
100 g Zucker
125 g weiche Butter
260 g Mehl 405
1 Pack Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Zimt
1 EL Butter (fr die Muffinform)

Zubereitung:
Den Backofen auf 180C vorheizen. Das Trockenobst klein 
schneiden und im Rotwein einweichen. Das Ei in einer Schssel 
verquirlen, den Zucker zugeben und die Butter nach und nach 
unter Rhren einarbeiten. Die Trockenfrchte mit dem Rotwein 
unter Rhren dazugeben. Das Mehl mit dem Backpulver, Salz und 
Zimt vermischen, dann durch ein Sieb unter die Eimasse heben.
Den Teig bis zu 2/3 Hhe in die Muffinform fllen und 20-25 min. 
backen. Danach aus dem Ofen nehmen und 5 min. ruhen lassen. 
Vorsichtig aus der Form lsen und die Muffins auf einem Kuchen-
gitter auskhlen lassen. 
Die Muffins mit Puderzucker aufgerhrt in Rum (oder Rotwein) glasieren. 
 


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