 
Rum-Muffins


Variante 1

Zutaten: 
125 g Mehl
125 g Speisestrke
 Teelffel Backpulver
2 Esslffel Rum
200 g Butter
200 g Zucker
1 Pckchen Vanillinzucker
1 Prise Salz
4 Eier

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl, Speisestrke und Backpulver einer Schssel mischen. In 
einer zweiten Schssel Butter, Zucker, Vanillinzucker, Rum, 
Salz und Eier verquirlen. Alles zu dem Mehlgemisch geben und 
gut unterheben.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 25 Minuten backen. 



Variante 2

Zutaten: 
400 g Mehl
3 Esslffel Kakaopulver
2 Teelffel Backpulver
250 g Butter
4 Eier
250 g Zucker
2 Pckchen Vanillinzucker
150 ml Rum

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl, Kakaopulver und Backpulver in einer Schssel vermischen. 
In einer zweiten Schssel Butter, Eier, Zucker, Vanillinzucker 
und Rum schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



Variante 3

Zutaten: 
1 Orange
180 g Butter
180 g Zucker
5 Eier
50 ml Rum
50 ml Zitronensaft
1 Teelffel Orangenschale
1 Teelffel Zitronenschale
250 g Mehl
80 g Maismehl
1 Pckchen Backpulver

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Orange waschen, schlen und klein schneiden. Butter, Zucker, 
Eier, Rum, Zitronensaft, Zitronenschale und Orangenschale 
schaumig rhren. Mehl, Maismehl und Backpulver dazugeben und 
unterrhren. Zuletzt die Orangenstckchen (mit Saft) unterheben.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 


Variante 4 (Claudi Spezial)      

Zutaten:
200 g Mehl
200g Zucker
200 g Butter
1 TL Backpulver
1 Pck. Vanillezucker
1/2 Flschchen Rum-Essenz (Dr. Oetker)
3 Eier

Zubereitung:
Butter schaumig schlagen, Zucker dazu, diesen darin zergehen lassen, 
bis es nimmer "kratzt", 3 Eier rein und ca. 5 Tropfen Rum-Essenz oder 
Bittermandell. Dann Mehl mit Backpulver drbersieben, unterheben und 
rein in den Backofen!
Bei 200 C ca.20 bis 25 Minuten backen lassen! 



ElkJoes Muffin Paradies - http://www.muffin-paradies.de
Copyright 2001 by ElkJoe