 
Haselnuss-Muffins


Variante 1 

Zutaten: 
6 Eier
400 g gemahlene Haselnsse
250 g Zucker
1 Pckchen Vanillinzucker
2 Teelffel Backpulver
2 gehufte Esslffel Paniermehl

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinbleche gut einfetten.
Alle Zutaten in einer Schssel kurz verrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



Variante 2

Zutaten: 
150 g Mehl 
2 Teelffel Backpulver 
150 g Zucker 
2 Eier 
125 g Butter
100 ml Milch 
1 Pckchen Vanillinzucker 
100 g gemahlene Haselnsse 
50 g Raspelschokolade

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinbleche gut einfetten.
Eier, Butter, Milch, Zucker und Vanillinzucker mixen. Mehl, 
Backpulver, Haselnsse und Raspelschokolade hinzufgen und kurz 
unterheben.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 15 - 20 Minuten backen. 



Variante 3

Zutaten: 
250 g Mehl
3 Teelffel Backpulver
200 g gemahlene Haselnsse
200 g Butter
250 g Zucker
2 Pckchen Vanillinzucker
2 Esslffel Arrak
1 Messerspitze Zimt
1 Messerspitze Ingwerpulver
1 Messerspitze Piment
4 Eier

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl, Backpulver und Haselnsse in einer Schssel mischen. In 
einer zweiten Schssel Butter, Zucker, Vanillinzucker, Arrak, 
Zimt, Ingwer, Piment und nach und nach Eier schaumig rhren. 
Mehlgemisch dazugeben und unterrhren. 
Teig in die Frmchen fllen und ca. 25 - 30 Minuten backen. 



Variante 4

Zutaten: 
3 Eier
300 g Mehl
1 Teelffel Backpulver
75 g Paniermehl
200 g gemahlene Haselnsse
200 g Butter
200 g Zucker
100 ml Milch
1 Teelffel Zimtpulver
1/2 Teelffel Zitronenschale
1 Messerspitze Nelkenpulver
1 Prise Salz

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Eier trennen und Eiweie steif schlagen. Mehl, Backpulver, 
Paniermehl und Haselnsse in einer Schssel vermischen. In 
einer zweiten Schssel Butter, Zucker, Eigelbe, Milch, Zimt, 
Zitronenschale, Nelkenpulver und Salz schaumig rhren. 
Mehlgemisch dazugeben und unterrhren. Zuletzt vorsichtig den 
Eischnee unterheben.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 	



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