
Mandel-Muffins


Variante 1

Zutaten: 
150 g Mehl 
2 Teelffel Backpulver
125 g Zucker
2 Eier 
100 g Butter
100 ml Milch 
1 Pckchen Vanillinzucker 
100 g gemahlene Mandeln 
2 Tropfen Bittermandell 
1 Prise Salz

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Zucker, Eier, Butter, Milch, Vanillinzucker, Bittermandelaroma 
und Salz mixen. Mehl, Backpulver und Mandeln hinzufgen und kurz 
unterheben.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 Minuten backen. 



Variante 2

Zutaten: 
150 g Mehl
50 g Speisestrke
1 Pckchen Mandel-Puddingpulver
2 Teelffel Backpulver
100 g gemahlene Mandeln
100 g Zucker
1 Pckchen Vanillinzucker
2 Eier
4 Tropfen Bittermandelaroma
70 ml neutrales l
200 ml Schlagsahne

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Mehl, Speisestrke, Backpulver, Puddingpulver und Mandeln einer 
Schssel mischen. In einer zweiten Schssel Zucker, Vanillinzucker, 
Eier, Bittermandelaroma, l und Sahne schaumig rhren. Alles zu dem 
Mehlgemisch geben und gut unterheben.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 25 Minuten backen. 



Variante 3

Zutaten: 
100 g Butter
1 Teelffel Zitronenschale
110 g Zucker
1 Vanillinzucker
2 Eier
125 g Mehl
80 g Speisestrke
1 Teelffel Backpulver
100 g Mandelsplitter
3 Esslffel Milch

Zubereitung: 
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Butter, Zitronenschale, Zucker, Vanillinzucker und nach und nach 
Eier schaumig rhren. Mehl, Speisestrke, Backpulver, Mandelsplitter 
und Milch dazugeben und alles gut verrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



Variante 4

Zutaten: 
5 Eier
2 Esslffel Zucker
300 g Mehl
1 Teelffel Backpulver
100 g gemahlene Mandeln
300 g Butter
280 g Zucker

Zubereitung: 
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Zwei Eier trennen und Eiweie mit dem Zucker steif schlagen. Mehl, 
Backpulver und Mandeln in einer Schssel vermischen. In einer zweiten 
Schssel Eier, Eigelbe, Butter und Zucker schaumig schlagen. Mehlgemisch 
dazugeben und unterrhren. Zuletzt vorsichtig den Eischnee unterheben.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 	



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