
Sesam-Muffins 


Zutaten:
240 g Mehl
60 g ungeschlter Sesam
60 g Haselnusskrokant 
     (oder 60 g gehackte Haselnsse und 5 El brauner Zucker)
2 TL Backpulver
 TL Natron
1 Ei
60 g Zucker
80 ml l
280 ml Buttermilch

Zubereitung:
Den Sesam bei schwacher Hitze in einer Pfanne (ohne Fett!) rsten.
Mehl, Sesam, Haselnusskrokant, Backpulver und Natron vermischen. 
In einer zweiten Schssel das Ei leicht verquirlen. Zucker, l 
und Buttermilch zugeben und gut verrhren. Die Mehlmischung zum 
Eigemisch geben und nur so lange umrhren, bis die trockenen 
Zuataten feucht sind.
Sofort in die Frmchen fllen und bei 180C 20 bis 25 Minuten 
backen. 

Krokant fr Sesam-Muffins (ca. 60 g):
50 g Nsse hacken. 4 gehufte Esslffel Zucker (am besten braunen) 
in der Pfanne schmelzen (ohne l!!!). Sobald der Zucker vollstndig 
geschmolzen ist eine Flocke Butter unterrhren. Pfanne vom Herd 
nehmen und Nsse unterrhren. Das fertige Krokant sofort aus der 
Pfanne nehmen und beim Abkhlen etwas umrhren, damit keine zu goen 
Brocken entstehen. 



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