  
Walnuss-Ahornsirup-Muffins


Variante 1

Zutaten 
280 g Mehl
2 Esslffel braunen Zucker
1  Teelffel Backpulver
 Teelffel Salz
180 g gehackte Walnsse
120 ml Buttermilch
100 ml Ahornsirup
80 g Butter
1 Ei
1 Pckchen Vanillinzucker

Zubereitung: 
Backofen auf 200 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten. 
Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Walnsse in einer groen 
Schssel mischen. Buttermilch, Ahornsirup, Butter, Ei und 
Vanillinzucker in einer anderen Schssel verrhren. Mehlmischung 
dazugeben und kurz unterheben. 
Teig in die Muffinfrmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



Variante 2

Zutaten: 
100 g Walnsse 
100 g Mehl
90 g Vollkornmehl
2 Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron
1 Ei
50 g brauner Zucker
100 ml neutrales l
75 ml Ahornsirup
250 g Joghurt
120 ml Buttermilch
6 Tropfen Bittermandelaroma
40 g Weizenkleie 

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Muffinblech gut einfetten.
Walnsse hacken. Mehl, Backpulver, Natron und Walnsse in einer 
Schssel mischen. In einer zweiten Schssel Ei, Zucker, l, 
Ahornsirup, Joghurt, Buttermilch, Bittermandelaroma und Weizenkleie 
schaumig schlagen. Masse ca. 5 Minuten quellen lassen. Mehlgemisch 
dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



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