
Erdnuss-Schoko-Muffins


Variante 1

Zutaten: 
75 g gesalzene Erdnsse 
100 g weie Schokolade
2 Eier 
50 g Butter 
50 g Erdnussbutter 
100 g Zucker 
300 g saure Sahne
200 g Mehl 
60 g Hartweizengrie 
2 Teelffel Backpulver 

Zubereitung: 
Backofen auf 200 C vorheizen und Blech fetten.
Erdnsse und Schokolade grob hacken. Eier trennen. Eiwei 
steif schlagen. Eigelb, Butter, Erdnussbutter, Zucker und 
saure Sahne verrhren. Erdnsse, Schokolade, Mehl, Grie 
und Backpulver dazugeben und unterrhren. Zuletzt Eischnee 
vorsichtig unterheben. 
Den Teig in die Muffinfrmchen fllen und etwa 25 Minuten 
backen. 



Variante 2

Zutaten: 
90 g Vollkornmehl
100 g Weizenmehl
1  Teelffel Backpulver
 Teelffel Natron
75 g Schokolade
1 Ei
120 g brauner Zucker
60 ml l
130 g Erdnussbutter
240 ml Buttermilch

Zubereitung: 
Backofen auf 180 C vorheizen und Blech fetten.
Schokolade grob raspeln. Mehl, Backpulver, Natron und Schokolade mischen. In einer weiteren Schssel Ei, Zucker, l, Erdnussbutter und Buttermilch gut verrhren. Zuletzt die Mehlmischung vorsichtig unterheben. 
Teig in die Frmchen fllen (zu 3/4) und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



Variante 3

Zutaten: 
200 g Zartbitterschokolade
250 g Mehl
4 Teelffel Backpulver
60 g Butter
250 g Erdnussbutter mit Nssen
80 g Farinzucker
1 Ei
2 Esslffel Erdbeerkonfitre
250 ml Milch

Zubereitung: 
Backofen auf 190 C vorheizen und Blech fetten.
Zartbitterschokolade grob raspeln. Mehl, Backpulver und Schokolade in einer Schssel vermischen. In einer zweiten Schssel Butter, Erdnussbutter, Farinzucker, Ei, Konfitre und Milch schaumig schlagen. Mehlgemisch dazugeben und unterrhren.
Teig in die Frmchen fllen und ca. 20 - 25 Minuten backen. 



ElkJoes Muffin Paradies - http://www.muffin-paradies.de
Copyright 2001 by ElkJoe